Курица в горшочке с луком и соусом карри

Запеченные овощные котлеты из смеси овощей

Порций: 6
Температура духовки: 185°
Время запекания: 1 час
Общее время приготовления: 1 час 20 мин.

Опубликовано 17.10.2014 г.

Людмила
Домашний кулинар

Курица в горшочке в духовке готовится быстрее, чем баранина в горшочках с картошкой, о которой я рассказывала ранее. Это хороший вариант ужина для гостей: во-первых, рецепт рассчитан на 6 человек, а во-вторых, готовится курица в горшочке в духовке довольно быстро.

К тому же острое и пряное мясо не совсем хорошо для семейного ужина (к примеру, для детей), зато идеально как закуска к белому и красному вину, которое можно подать к куриному белому мясу, потушенному с луком.

Чтобы приготовить курицу в горшочке в духовке нужны:

1,5 кг куриного филе без кожи и костей;
60 г сливочного масла;
500 гр. нарезанного полукольцами лука;
3 столовые ложки порошка карри;
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего острого перца чили;
12 горошин душистого перца;
2 чайные ложки соли;
По вкусу – свежемолотый черный перец;
5 чашек куриного бульона;
1 чашка молока или сливок;
6 маленьких лавровых листиков;
2 столовые ложки свежего лимонного сока.

Кроме этого, потребуются

6 керамических горшочков с крышками.

Готовим по шагам:

1 Моем куриное филе, просушиваем его бумажными полотенцами и нарезаем небольшими кусочками (примерно 3х4 см).
2 На среднем огне в сковородке разогреваем половину сливочного масла и обжариваем кусочки курицы до золотистого цвета, часто их перемешивая.
3 Снимаем курицу со сковородки на тарелку и даем слегка остыть.
4 Добавляем в сковороду оставшееся масло и нарезанный лук. Увеличиваем огонь до средне-большого и обжариваем лук до слегка золотистого цвета (около 5 минут). Следим, чтобы лук не подгорел, часто его перемешивая.
5 Добавляем в сковородку порошок карри, нарезанный перец чили, соль, лимонный сок и черный молотый перец и готовим еще 2-3 минуты, беспрерывно перемешивая содержимое сковороды. Выключаем огонь.
6 Берем 6 подготовленных керамических горшочков и раскладываем в каждый по 2 горошины душистого перца и лавровому листику.
7 Делим мясо на 6 равных частей и накладываем в горшочки.
8 В каждый горшочек кладем 1/6 часть подготовленного лука.
9 В ковшике смешиваем 5 чашек куриного бульона и чашку молока. Добавляем по 1 чашке смеси в каждый горшочек.
10 Закрываем горшочки крышками и готовим в духовом шкафу на средней полке в течение 1 часа при 185°.
10 Через указанное время вынимаем блюдо из духовки, даем ему «отдохнуть» 10-12 минут и подаем к столу прямо в горшочках (при желании, перекладываем в тарелки).
11 Подаем к курице с луком кусочки лаваша или другого бездрожжевого хлеба.