Медовый бисквитный торт со сгущенкой и орехами

• 4 яйца.
• 1 ст. л. меда.
• 1 ст. сахара.
• 0,75-1 ст. муки пшеничной высшего сорта.
• Ваниль.
• 1 уп. разрыхлителя.

Для крема:

• 1 б. вареного сгущенного молока.
• 100 гр. сливочного масла.
• 100 гр. очищенных грецких орехов.

Для глазури:

• 2 ст. л. какао.
• 3 ст. л. сахара.
• 1 ч.л. крахмала.
• 100 гр. сливочного масла.
• Ваниль.

Выпекаем бисквит.

Взбиваем яйца с сахаром, медом.

Мед у меня был засахаренный, но я его не растапливала. Если же вы боитесь что останутся комочки меда в тесте – растопите его на водяной бане, а когда остынет до комнатной температурным – введите к яйцам и взбейте. Будьте осторожны с горячим медом, если его не остудить – яичные белки свернуться сразу и тесто придется переделывать.

Добавляем небольшими порциями муку. Муки добавьте вначале 0, 75 стакана, если тесто жидкое – всыпьте остаток. Также если 1 стакана окажется мало – подсыпьте немного.

Все зависит от клейкости муки. Ориентируйтесь на консистенцию – густая сметана, но стекает с ложки. В этот раз, добавив всего 1 стакан, мне пришлось тесто разбавить 70 мл. молока – уж очень густое получилось.

Выливаем тесто в форму, дно которой застилаем пергаментной бумагой. У меня форма разъемная – очень удобная. Выпекаем при 160° 50 минут. Даем бисквиту остыть и разрезаем его на две части. Пропитываем сахарным сиропом – на 1 стакан воды - 2-3 столовых ложки сахара. Я пропитывала молоком с сахаром.

Готовим крем.

Сгущенное молоко смешиваем с маслом. Легче всего это сделать когда масло мягкое, размороженное либо с помощью блендера. На корж выкладываем весь крем, посыпаем орехами. Накрываем крем вторым коржом.

Готовим глазурь.

Растапливаем на среднем огне сливочное масло, добавляем крахмал, сахар, какао – провариваем пару минут. Не дожидаясь пока глазурь остынет – выливаем ее на торт.

Торт, для удобства, я готовила в разъемной форме, так как мне нужно было его перевозить на торжество.

Приятного аппетита!