Шоколадно творожный пирог: рецепт с фото пошагово

Рассмотрим рецепт приготовления шоколадно творожного пирога. Он идеально подойдет к чаепитию. В приготовлении простой и не требует сложных кулинарных навыков. Справиться даже начинающая хозяйка. Вкус такого десерта деликатный и нежный.

Шоколадно-творожный пирог

Эта выпечка идеально подойдет для любителей творожных изделий. Если все шаги в приготовлении делать правильно и запомнить простые правила, то в результате получите блюдо с нежным шоколадным тестом и воздушной творожной начинкой.

Горчинка шоколада хорошо сочетается с молочным вкусом творожного крема. Вместе они создают гармоничный вкусовой дуэт, который идеально подойдет к чаю или чашечке ароматного кофе.

Описание важных моментов в приготовлении

Как и в любом другом блюде, десерты имеют свои секреты в приготовлении. Откроем вам несколько важных правил, которые непосредственно касаются приготовления шоколадно-творожного пирога.

Выбирать для данного десерта нужно сухой творог. Если он влажный, то откиньте его на марлю и поставьте под пресс. Лишняя влага выйдет, продукт станет идеальным для выпечки.
Не ленитесь и перетрите творожную массу через сито. Это поможет избавиться от комочков и в процессе выпекания у вас выйдет воздушная, легкая кремовая консистенция. Используйте эту хитрость при работе с творогом, даже если готовите обычные пирожки с этой начинкой.
Муку берите хорошего качества. Ее нужно также просеять через сито. Это позволяет ей насытиться кислородом. При использовании просеянной муки, тесто будет пушистым и мягким.
В некоторых рецептах используют соду с уксусом. Она придает воздушность тесту. Некоторые хозяйки применяют в этих целях разрыхлитель. А мы рекомендуем использовать для теста и соду, и разрыхлитель в пропорции 1:1. Проверено, тесто после выпекания легкое и тает во рту.
Всегда добавляйте в тесто щепотку соли.
Если хотите добавить в творожную массу вкуса, то идеально подойдут такие ингредиенты: ванилин, цедра, корица. Можно использовать и сухие кусочки цукатов или изюм. Не рекомендуем в творожную начинку добавлять варенье.

Используя эти простые правила в процессе приготовления десерта, вы всегда добьетесь хорошего результата в конечном итоге.

Ингредиенты

Для приготовления шоколадно-творожного пирога подготовьте такие компоненты:

1 яйцо в шоколадное тесто, 3 – в творожную начинку;
4 ст. л. 20% сметаны;
250 г маргарина;
4 стакана муки;
2 стакана сахара;
3-4 ст. л. какао;
600 г творога;
50 г сливочного масла;
1 ст. л. крахмала;
1 ч.л. соды + уксус для гашения и/или разрыхлитель для теста.

Продуктов для пирога нужно не так много. Некоторые хозяйки вместе с какао-порошком практикуют в дополнение к тесту топленый шоколад. Если любите более выраженный горьковатый вкус шоколадной прослойки, то можно добавить больше какао. В творожный слой можно добавить свои любимые пряности. Все зависит от ваших предпочтений.

Пищевая ценность порции

Готовый пирог достаточно калорийный.

В готовом продукте

ккал белки жиры углеводы

7210.5 ккал 217.1 г 265.8 г 992.7 г

В 100 г продукта

ккал белки жиры углеводы

300 ккал 9 г 11 г 40,7 г

Внимание!

Во многом калорийность зависит от жирности выбранного творога. Если он жирный, то и энергетическая ценность возрастет.

Важные этапы приготовления

Для начала смешиваем сухие компоненты. Для коржа это будет мука, какао, разрыхлитель (сода + уксус). Далее добавляем мягкий, но не растопленный маргарин перетертый с сахаром. Соединяем все компоненты до однородной массы. Старайтесь перетереть сухие ингредиенты с маргарином до однородности.

В отдельной емкости взбиваем яйца с щепоткой соли. И только потом смешиваем все вместе. При этом вбитую яично-сахарную массу следует вливать, постепенно вымешивая.

Внимание!

Этот десерт отличается консистенцией шоколадного теста. Оно должно выглядеть как крошка.

Творожная часть блюда также требует внимания. Смешать все компоненты (600 г творога, сметану, яйца и сахар) до однородной массы. Для этого лучше использовать блендер. Кремовая масса не должна содержать комочков.

Пошаговое приготовление с фото

Рассмотрим пошагово приготовление десерта. Для шоколадной основы растираем мягкий маргарин с сахаром.

Добавляем в сухую смесь какао с мукой, вливаем взбитую яичную массу и растираем все в крошку.

Для выпекания берем круглую разъемную форму или любой удобный для вас противень. Дно покрываем пергаментной бумагой. Для смазывания используем сливочное масло.