Кекс с шоколадом

• 100 гр. сливочного масла.
• 200 гр. сметаны.
• 0,5 ст. сахара.
• 1,5 ст. муки высшего сорта.
• 3 яйца.
• 1 уп. разрыхлителя.
• 0,5 ч.л. соды.
• 70 гр. шоколадных капель.
• Щепотка соли.
• Ванилин.

Смешиваем сладкое масло с яичной смесью, а затем понемногу вводим муку.

Муку просеиваем небольшими порциями прямо в тесто либо заранее. Во время просеивания не только происходит обогащение кислородом, которое так необходимо для воздушной выпечки, но и отсеиваются ненужные комочки.

Вмешиваем тесто. Его консистенция должна напоминать густую сметану. При необходимости муки добавляем меньше либо больше.

В готовое тесто вмешиваем шоколад так, чтобы он равномерно разошелся. Если вы хотите получить кекс с шоколадной начинкой, то необходимо щепотку капель либо пару плиточек шоколада положить в серединку порционного кексика и залить слоем теста.

Выпекаем при 180° 25-30 минут.

Для украшения вафельной картинкой выпечку остужаем, намазываем кремом, у меня был белковый, но можно и варенье. Накладываем картинку и сверху ее тоже обмазываем , только уже чем-то прозрачным – можно джемом. Я использовала специальный декор-гель на основе желатина.

Приятного аппетита!