Вкусные постные котлеты из трески

Запеченные блинчики, фаршированные мясом

Котлеты из куриной грудки в томатной подливке

Порций: 14 шт.
Температура духовки: 180°
Время запекания: 25 мин.
Общее время приготовления: 40 мин.

Опубликовано 17.01.2015 г.

Людмила
Домашний кулинар

Рецепт рыбных котлет из трески в духовке пригодится вам, если хотите побаловать себя вкусными котлетками, но при этом избежать жаренного и жирного. Ведь треска не очень жирная рыба, а еще, она практически без костей и очень вкусная.

Подавать рыбные котлеты из трески можно с самыми разными гарнирами, но вкуснее всего – с отваренным картофелем или рисом. В качестве соуса отлично подойдет классический «Краснодарский» соус или сметана с зеленью и чесноком.

Мне нравится делать фарш для котлет из свежей рыбы, но если у вас обычное замороженное филе трески, которое продают в любом супермаркете, ваши котлеты тоже будут очень вкусными. Главное – грамотно разморозить рыбу.

Для этого советую ни в коем случае не пользоваться микроволновкой и не размораживать рыбу в горячей воде - нежное филе потеряет все свои полезные и вкусовые свойства. Вместо этого просто оставьте замороженную рыбу в холодильнике на ночь перед готовкой, позволив ей медленно оттаять.

Чтобы приготовить рыбные котлеты из трески нужны:

600 гр. филе трески;
1 крупная картофелина;
2 зубчика чеснока;
3-4 веточки петрушки;
4-5 столовых ложек панировочных сухарей;
1 яйцо;
2 ст. ложки постного масла;
Соль, черный перец, мускатный орех – по вкусу;
Любимый соус – по вкусу.

Готовим по шагам:

1 Рецепт рыбных котлет из трески потребует самостоятельного приготовления фарша. Для этого чистим и избавляем от немногочисленных костей размороженную или свежую треску. Рыба эта элементарно чистится, достаточно просто поскрести ее ножом и промыть под проточной водой.
2 Вынимаем рыбьий хребет и снимаем кожу с рыбы. Для этого тушку трески нужно положить на разделочную доску и острым ножом сделать глубокий надрез вдоль позвоночника, отделить кожу от филе, а само филе срезать ножом.
3 Отвариваем картофель в мундире, даем ему немного остыть и чистим от кожуры.
4 Чистим чеснок и обрываем мягкие листики со стеблей петрушки. Загружаем эти ингредиенты в блендер и хорошенько перемалываем.
5 Далее вернемся к нашей треске. Подготовленное филе измельчаем на мясорубке или рубим на мелкие кусочки ножом.
6 Добавляем к рыбному фаршу измельченный чеснок с зеленью и натертый на крупной терке вареный картофель, вбиваем в фарш яйцо. Солим, перчим и посыпаем специями по вкусу.
7 Перемешиваем фарш до равномерной консистенции. Если смесь получается слишком жидкой, добавляем в нее панировочных сухарей или хлебной мякоти, чтобы фарш был достаточно плотным и не лип к рукам.
8 Смачиваем руки в воде и из фарша формируем небольшие котлетки. Обваливаем каждую котлету в панировочных сухарях.
9 Разогреваем духовку до 180 гр С. Противень смазываем маслом и выкладываем на него котлеты.
10 Сверху котлеты из трески можно сбрызнуть постным маслом из кухонного распылителя. После этого отправляем противень в духовой шкаф на 25 минут.
11 Подаем котлеты горячими с гарниром или просто с кусочком свежего хлеба и соусом.