Рецепты в духовке ← Блюда для детских праздников ←

Мягкое тыквенное печенье без яиц

Порций: 15
Температура духовки: 180°
Время запекания: 35 мин.
Общее время приготовления: 50 мин.

Опубликовано 07.11.2015 г.

Людмила
Домашний кулинар

Печенье с тыквой рецепты Сейчас сезон ярких, сладких тыкв. Цена их невелика, а выбор сортов огромный.
С добавлением тыквы выпечка получается красивой и солнечной.

С тыквой получаются замечательные пироги, шарлотка, булочки и даже торты.

Выраженного вкуса тыквы в десертах вы не почувствуйте, но легкая тыквенная нотка и насыщеный цвет будут напоминать о ней.
Мой сын с удовольствием ест оранжевые кексики (рецепт которых вы найдете здесь) и печенья.

Сегодня я буду печь печенье с тыквой, рецепт которого не содержит яиц, ибо их не оказалось в моем холодильнике. Рецепт я дополнила творогом и сметанкой, хотя это необязательные ингредиенты.

Такие печенюшки можно печь и в пост - они получаются мягкие, рассыпчатые.

Приступим к приготовлению.

Чтобы приготовить печенье с тыквой нужны:

150 гр. тыквенного пюре.
70 мл. растительного масла.
1 ст. сахара.
100 гр. сметаны.
150 гр. творога.
1 уп. разрыхлителя (10 грамм).
1,5 - 2 ст. муки.
Ванилин, корица, молотый имбирь по вкусу.

Готовим по шагам:

Тыкву для печенья запекаем в микроволновой печи либо провариваем до готовности

Для приготовления пюре нам понадобится спелая тыква. Я обычно покупаю тыкву среднего размера, из одной половинки выпекаю вкусности, а из оставшейся тыквы готовлю свежевыжатые соки – сладкие, вкусные и полезные.

Тыкву очищаем от кожуры, нарезаем кусочками произвольной формы и доводим до готовности в духовку либо микроволновой печи. Для ее приготовления я пользуюсь микроволновой печью – 4 минуты на максимальной мощности и готово. Еще ее можно приварить или запечь.

Готовые кусочки тыквы измельчаем блендером или же просто толчем толкушкой до состояния пюре.

В тыквенное пюре добавляем масло, творог, сметану, сахар и разрыхлитель. Разрыхлитель можно заменить половиной чайной ложечки соды, гашеной уксусом. Все перемешиваем.

Всыпаем в миску любимые специи, я предпочитаю корицу, молотый имбирь и ванильный сахар - по половинке чайной ложечки. Можно также добавить молотый мускатный орех, ароматный ром или коньяк.

Добавляем муку и замешиваем тесто для печенья

В тесто понемногу насыпаем муку и вымешиваем до однородной массы. Муку я использовала кукурузную с пшеничной, в соотношении 50/50. Можно добавить только пшеничную муку высшего сорта.

Тесто должно получиться мягким и немного липким.

Муки в наши печеньки лучше не доложить – тогда они наверняка будут мягкими. Печенье с тыквой выпекаем до готовности