Запеченные овощные котлеты из смеси овощей

Курица в горшочке с луком и соусом карри

Порций: 4
Температура духовки: 170°
Время запекания: 12 мин.
Общее время приготовления: 1 час 5 мин.

Опубликовано 22.10.2014 г.

Людмила
Домашний кулинар

Котлеты овощные в духовке Овощные котлеты в духовке можно приготовить, если вы стремитесь к более легкому, низкокалорийному питанию. В наше время многие хотят уменьшить потребление мяса, и не только из экономии, но и из гуманных соображений, или из желания питаться более здоровой пищей.

Наши предки готовили различные блюда из овощей в пост, и давно известно: питаться постно – не значит однообразно и невкусно. Овощные котлеты делали чаще всего из капусты, свеклы, моркови. Запекали их в печи на постном масле и подавали со сметаной или простоквашей. Сегодня, когда наш рацион обогатился новыми неизвестными ранее овощами, хозяйки используют для этого блюда болгарский перец, баклажаны, патиссоны, цветную капусту и многие другие продукты. То есть, можно готовить бесконечно разнообразные блюда, просто изменяя один или два ингредиента.

Также удобнее и здоровее выпекать овощные котлеты в духовке. В этом случае есть возможность приготовить большую партию котлет сразу, к тому же, они получаются менее жирными, более ароматными и мягкими.

Чтобы приготовить овощные котлеты в духовке нужны:

3 картофелины среднего размера;
¼ чашки зеленого горошка;
¼ чашки протертого творога;
3 зеленых сладких перца;
¼ чашки тертой моркови;
1 чайная ложка измельченного чеснока;
1 чайная ложка измельченного имбиря;
½ чайной ложки красного порошка чили;
¼ чайной ложки приправы Гарам масала;
1 чашка панировочных сухарей;
2 столовые ложки оливкового масла;
По вкусу – соль.

Готовим по шагам:

1 Отвариваем картофель, очищаем его от кожуры и разминаем вилкой до состояния пюре.

2 Также отвариваем в течение нескольких минут зеленый горошек и тоже слегка мнем его вилкой. Если используем консервированный горошек, отваривать не надо.

3 Разогреваем сковороду на среднем огне, добавляем 1 столовую ложку оливкового масла и чеснок с имбирем. Обжариваем в течение 1-2 минут до легкой золотистости.

4 После этого добавляем в сковороду зеленый горошек и морковь, готовим, перемешивая 2-3 минуты.

5 Теперь добавляем картофель и творог, а также все специи и соль.

6 Последними кладем в сковородку мелко нарезанный зеленый перец и полстакана панировочных сухарей и обжариваем все ингредиенты вместе еще в течение 2 минут.

7 Даем смеси остыть, а затем формируем руками небольшие шарики, слегка сплюснув их.

8 Панируем наши котлеты в оставшихся сухарях и выкладываем на противень, смазанный оливковым маслом.

9 Сверху тоже сбрызгиваем маслом из кухонного распылителя и отправляем противень в духовой шкаф.