Куриные фрикадельки в томатном соусе

Для фрикаделек:

• 800 гр. фарша из куриного филе;
• 1 чашка (250 мл) отварного белого риса;
• 1 большое яйцо;
• 1 маленькая измельченная луковица;
• 1 измельченный зубчик чеснока;
• ½ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого перца;
• ½ стакана муки (для панировки);
• 2 столовые ложки постного масла.

Для соуса:

• 2 ст. ложки сливочного масла;
• 2 ст. ложки муки;
• 2 чашки куриного бульона;
• 1/2 стакана томатного соуса (или 2 ст. ложки томатной пасты);
• 1 чайная ложка паприки;
• По вкусу – соль и черный молотый перец;
• Немного нарезанной зелени для сервировки.

Приятного аппетита!

Для томатной подливки лучше всего использовать свежие помидоры, но если у вас нет свежих помидоров под рукой, можно использовать томатный соус (чаще всего я использую соус «Краснодарский» или «Чумак»), консервированные помидоры или томатную пасту, разбавленную водой.

Еще один маленький секрет вкусной томатной подливы: если вы используете свежие помидоры или томатную пасту, не забудьте добавить в соус чайную ложку сахара.