Постные духовые морковные котлеты

Порций: 3
Температура духовки: 180°
Время запекания: 20 мин.
Общее время приготовления: 45 мин.

Опубликовано 31.10.2014 г.

Людмила
Домашний кулинар

Морковные котлеты в духовке, которые я часто готовлю во время поста, всегда вызывают у меня в памяти один анекдот. Помните:

– Берримор, что у нас сегодня на завтрак?
– Овсянка, сэр.
– А на обед?
– Овсянка, сэр.
– Берримор, а что у нас будет на ужин?
– Котлеты...
– Ура!!!
– ... из овсянки, сэр!

Чтобы меню во время диеты или поста не напоминало этот старый анекдот и было разнообразным, я часто готовлю котлеты из овощей. Из одних получаются очень вкусно, из других – не очень. Самые удачные, на мой вкус, – из картошки, цветной капусты и из моркови.

В постные морковные котлеты я не добавляю молока, яиц и масла. И тем не менее, котлеты получаются вкусными – хорошее дополнение к кашам или отварной картошке. Если вы любите, чтобы на котлетах была хрустящая корочка, используйте мой рецепт морковных котлет в духовке.

Они получаются более мягкими, чем на сковороде, и менее жирными, хотя поджаристая корочка на котлетах вам обеспечена.

Чтобы приготовить морковные котлеты в духовке нужны:

3 крупные моркови;
1 небольшое яблоко или сладкий болгарский перец;
1 маленькая луковица;
1 зубчик чеснока;
3 столовые ложки манки;
По вкусу – соль и черный молотый перец;
2-3 столовые ложки панировочных сухарей;
Немного постного масла.

Готовим по шагам:

1 Морковь чистим и натираем на мелкую терку в большую миску. Очищаем от кожуры яблоко (или чистим от сердцевины перец) и также натираем на терке. Чистим и измельчаем чеснок и лук. Смешиваем все овощи в миске.

2 Добавляем соль, черный молотый перец, столовую ложку постного масла и три столовые ложки манной крупы. Перемешиваем и отставляем морковный фарш в сторону на 15-20 минут, чтобы манка немного разбухла.

3 Через указанное время у нас должна получиться густая масса для формирования котлет. Если фарш недостаточно густой, добавьте еще ложку манной крупы и подождите 10 минут, чтобы добиться желаемой густоты.

4 Включаем духовку, чтобы она нагрелась до 180°, противень застилаем алюминиевой фольгой или бумагой для выпечки.

5 Из морковного фарша формируем котлеты, придавая им плоскую овальную форму.

6 Противень сбрызгиваем постным маслом из кухонного распылителя и выкладываем котлеты на небольшом расстоянии друг от дружки (не вплотную).

7 Сбрызгиваем котлеты сверху постным маслом (если у вас нет распылителя, воспользуйтесь силиконовой кистью, которой смазывают маслом пирожки).

8 Теперь ставим противень в разогретый духовой шкаф. Выпекаем морковные котлеты в духовке в течение 20 минут – до румяных бочков.

9 Готовые котлеты выньте из духовки, оставьте на противне на 3-4 минуты и подавайте к столу горячими с картофельным гарниром или просто с салатом. Если вы не соблюдаете пост, можно подать их со сметаной – очень вкусно.

Приятного аппетита!

Примечание
Чтобы морковный фарш не потемнел, можно добавить в него чайную ложку лимонного сока.

Метки записи:Морковные котлеты рецепт в духовке

Опубликовано в категории: Блюда на обед

Хотите получать новые рецепты на почту?

Версия для печати » Прочитано 37903 раз(a).

(240 голосов, в среднем: 4.7 из 5)

Еще с сайта:

Закуска из баклажан и кабачков под сыром

Помидоры фаршированные мясом под сыром

Фрикадельки, запеченные в томатном соусе

Ванильные рогалики на сметане

Запеченные судачки

Булочки с корицей и штрейзелем

Куриное филе в сметанном соусе

Запеченная скумбрия

Отзывы к рецепту "Постные духовые морковные котлеты":

Перейти к форме отзывов

Елена | 2017.01.23 в 21:03

В шагах у Вас не указано, что надо обвалять в панировочных сухарях перед тем как выкладывать на противень. я не обваляла. готовила без них. получилось вкусно, ароматно, красиво. спасибо.

Ответить на этот комментарий »

Оставьте отзыв к этому рецепту ↓

Вернуться к первым отзывам Вернуться к началу страницы