Лучшие рецепты макаронной запеканки в духовке

3 лучших рецепта творожных запеканок в духовке

Итальянский пасхальный кекс «Пане паскуале»

Опубликовано 15.04.2018 г.

Людмила
Домашний кулинар

Запеканка из макарон рецепты

Рецепты запеканок, собранные на этой странице, пригодятся любому, кто хочет приготовить быстрый ужин без хлопот из тех продуктов, которые найдутся в холодильнике на любой кухне. Это тот самый случай, когда вы приходите с работы, и вам нужно быстро приготовить сытное вкусное блюдо – чтобы все наелись, да еще и осталось на завтрак детям или мужу, если ему вздумается ночью перекусить.

Запеканка из макарон – блюдо непритязательное и не требующее строгого соблюдения рецепта. Здесь как нигде уместна импровизация, добавление продуктов «на глазок» или «сколько есть на данный момент».

Поэтому открываем холодильник и смотрим: что у нас тут имеется? Вот, к примеру, вчерашние макароны или спагетти – годятся! Впрочем, если их не слишком много, всегда можно сварить новые. Вот кусочек колбаски – подходит! Или вот 300 г фарша – ни туда, ни сюда – а для запеканки – в самый раз!

Что еще? Кабачок, сладкий перец, помидор, луковица, яйца, кусочек сыра – все можно пустить в дело, чтобы приготовить вкусную ароматную макаронную запеканку в духовке для непритязательного, но сытного и вкусного семейного ужина.

Запеканку из макарон с фаршем или колбаской любят все. В моей семье, к примеру, считается особым шиком румяная поджаренная корочка снизу запеканки – за нее чуть ли не драка каждый раз. Поэтому я использую широкий противень, чтобы корочки было побольше. Другие особенно любят расплавленный сыр, заливку из майонеза или какие-нибудь специи. В общем, в любой рецепт можно добавить что-нибудь свое. Смотрите рецепты запеканок из макарон ниже и готовьте на здоровье!

Запеченные макароны в духовке с кисло-острым соусом под сыром

Порций: 3
Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты:

Макаронные изделия - 300 гр.
Сыр твердый - 100 гр.
Луковица - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидоры - 2 шт. крупных.
Томатная паста - 1 дес.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Чеснок - 2 зубчика.
Соль, черный молотый перец – на свой вкус.
Растительное масло.

Процесс приготовления:

1 Отвариваем макароны в подсоленной воде до готовности, помешивая, чтобы не слиплись. Отцеживаем их через дуршлаг. Чаще всего, я добавляю немного сливочного или растительного масла, чтобы макароны не успели склеиться, пока я готовлю соус (особенно, если я их немного переварила).

Готовим соус:

1 Мелко нарезанную луковицу пассеруем на растительном масле.

2 Пока лук жарится, натираем морковь, помидоры обдаем кипятком, снимаем с них кожицу и режем на кусочки, очищаем чеснок и мелко рубим его, либо просто пропускаем через пресс.

3 Добавляем к луку, который к этому времени уже приобрел необходимую мягкость и полупрограчность, морковь и обжариваем овощи до тех пор, пока морковь станет мягкой. Периодически перемешиваем, чтобы овощи не подгорели.

4 Заливаем их, разбавленной с водой, томатной водой. Не забываем помешивать. Тушим примерно 5 минут и добавляем помидоры, чеснок, сахар, солим и перчим на свой вкус. Держим на наленьком огне еще минут 5-7, чтобы все ингредиенты обменялись вкусами друг с другом. В итоге, получаем очень ароматный соус.Кстати, вместе с морковью, в него можно добавить красный болгарский перец - это для тех, кто его любит.

Готовим запеканку:

1 Разогреваем духовку до 180°. Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом и выкладываем в нее слоями: макароны, соус, макароны, соус.

2 Натираем сыр на мелкой терке. Посыпаем им наше блюдо и отправляем в духовку примерно на 20 минут, до полного расплавления сыра.

Подаем запеченные макароны к столу теплыми. Приятного аппетита!

Ароматная запеканка из спагетти под сыром

Порций: 4
Время приготовления: 55 мин.

Ингредиенты:

500 гр. говяжьего фарша;
400 гр. спагетти;
200 гр. помидоров черри;
1 небольшой сладкий перец (у меня – зеленый);
1 большая луковица;
250 гр. любого твердого сыра;
3 столовые ложки сливочного масла;
2 столовые ложки муки;
2,5 чашки молока;
По вкусу – соль и четный молотый перец;
Немного нарезанной свежей зелени (кинза).

Процесс приготовления:

1 Включаем духовку, чтобы она разогрелась до 180°С.
2 Нагреваем большую глубокую сковороду на среднем огне. Добавляем в сковородку 1 столовую ложку масла и мелко нарезанную луковицу.
3 Обжариваем лук, часто перемешивая, до легкой прозрачности (около 5 минут), а затем добавляем к луку говяжий фарш и продолжаем готовить еще 12-15 минут.
4 Не забываем перемешивать фарш очень часто, в противном случае рискуем получить вместо рассыпчатого готового фарша одну большую полусырую котлету.
5 Добавляем в сковородку соль, черный молотый перец и мелко нарезанный сладкий перец. Готовим еще 3 минуты и снимаем сковороду с огня.
6 В то же время, доводим до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавляем в воду спагетти и готовим их до состояния альденте (от 5 до 6 минут).
7 Откидываем спагетти на дуршлаг, после чего добавляем их в сковородку и перемешиваем с приготовленной поджаркой.
8 Теперь приготовим сливочный соус: в маленькой кастрюле или ковшике нагреваем 2 столовые ложки масла. Добавляем муку и готовим на малом огне, интенсивно перемешивая, всего пару минут.
9 Тоненькой струйкой вливаем в кастрюльку молоко, продолжая перемешивать, и доводим соус до кипения (от 3 до 5 минут). Не забываем перемешивать постоянно!
10 Если хотим сделать острое блюдо, добавляем еще немного черного молотого перца и соли, при необходимости.
11 В форму для выпечки выкладываем подготовленные макароны с фаршем. Сверху раскладываем помидоры черри, разрезанные на половинки.
12 Заливаем макароны сливочным соусом, посыпаем мелко рубленной зеленью и сыром, натертым на крупную терку.
13 Готовим нашу запеканку в духовом шкафу в течение 25 минут, или пока сыр не расплавится и приобретет приятный золотистый цвет.
14 Готовую запеканку из макарон вынимаем из духовки, даем ей немного остыть (3-5 минут) и накладываем порциями на тарелки. Подаем макаронную запеканку с салатом из свежих овощей или с бокалом легкого вина.

Кстати, к макаронной запеканке можно подать запеченные в духовке кабачки с сыром - рецепт найдете на этой странице. Приятного аппетита!

Сытная запеканка из макарон с яйцом и сыром

Порций: 6
Время приготовления: 30

Ингредиенты:

300 гр. сухих макаронных изделий.
3 яйца.
50 мл. молока.
150 гр. твердого сыра.
20 гр. сливочного масла.
Соль, перец, специи.

Процесс приготовления:

Макароны отвариваем в соленой воде до полуготовности.

Я в своем рецепте использовала спиральки из твердых сортов пшеницы, отваривала их 5-6 минут.

Сливаем воду через дуршлаг, промываем их. Смазываем сливочным маслом. Яйца взбиваем с молоком, как на омлет.

К яйцам добавляем натертый на крупную терку твердый сыр – все перемешиваем. Часть сыра оставьте для посыпки запеканки.

Солим, перчим, кладем любимые специи. Наиболее удачными для макарон считаются – смесь специй «Итальянские травы», базилик, оригано либо готовые смеси «Для макарон».

Спиральки смешиваем с яйцами и сыром, выливаем в форму для запекания.

У нас вышла чудесная бабка, которую необходимо лишь запечь, или основа для макаронников.

На основу можно выложить слой помидор, колбасы и сыра. Такая запеканка по вкусу очень напоминает пиццу (рецепт пиццы здесь). Либо обжаренные грибы и покрыть их сыром, овощи – вообщем, все, что найдется в вашем холодильнике. Можно просто добавить сахар, ваниль и подать со сметаной.

Запекаем 25 минут при 180°. Запеканку с макаронами в духовке подаем к столу горячей.

Приятного аппетита!