Что приготовить на ужин — быстрые и вкусные рецепты с фото

Хозяйки часто задаются вопросом о том, что приготовить на ужин быстро и вкусно. Поиск идей порой занимает очень много времени. К счастью, всегда можно воспользоваться подробными рецептами.

Жаркое из индейки и картофеля на ужин

Отличный вариант блюда, которое можно приготовить на ужин из индейки . К нему идет вкуснейшая подлива. Готовить можно на сковороде, в казане или духовке.

Интересно! Лучшие рецепты макаронной запеканки в духовке

Ингредиенты:

картофель – 1 кг;
индейка – 800 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – по вкусу;
лавровый лист;
перец горошком;
молотая паприка;
соль;
укроп.

Приготовление:

Тщательно промыть мясо и нарезать кусками средних размеров.
Раскалить сковородку с растительным маслом. Отправить туда индейку. Жарить на большом огне, постоянно помешивая.
Нарубить лук кубиком, а морковь – полукружками.
Когда мясо станет золотистым, положить к нему подготовленные овощи. Перемешать и установить умеренный огонь. Готовить под крышкой до прозрачности лука.
Картошку очистить и нарубить кубиком. Добавить к нему соли и специй.
Положить картофель к мясу и залить половиной стакан воды. Прикрыть крышкой и томить 25 минут. Не перемешивать.
По истечении указанного времени перемешать блюдо, отправить к нему чеснок, продавленный сквозь пресс. Еще можно положить другие специи. Залить 4 половниками кипятка, добавив четверть ложки соли. Готовить еще 5 минут.

Перед подачей посыпать жаркое измельченной зеленью.

К перечисленным продуктам можно добавить томатный сок или пасту.

Ежики из фарша с подливкой на ужин

Если хочется приготовить что-то вкусное из фарша, определенно стоит сделать ежики. Они понравятся и взрослым, и детям.

Интересно! Простой рецепт лимонного пирога с глазурью на сливочном масле

Ингредиенты:

фарш – 500 г;
картофель – 1 шт.;
рис Басмати – 120 г;
яйцо – 1 шт.;
зелень – 2 ст. л.;
специи;
помидор – 3 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.

Приготовление:

Фарш перемешать с тертым картофелем. Также добавить в заготовку яйцо, зелень и любимые специи. Довести до однородности, отбить.
Рис залить кипятком и дать постоять.
Очистить и измельчить лук. Поджарить на растительном масле.
Смешать лук и мелко нарезанный сладкий перец.
Помидор измельчить при помощи терки. Шкурки выкинуть.
Отправить томатную массу к остальным овощам. Если хочется, положить еще специй. Оставить тушиться.
Из фарша сформировать шарики и обвалять в рисе, предварительно слив с него воду.
Положить ежики в сковородку и накрыть посуду крышкой. Готовить 40 минут.

Вместо сладкого перца можно использовать шампиньоны.

Вкусный ужин из запеканки из макарон в духовке

Если нужно быстро и приготовить ужин в духовке из недорогих продуктов, поможет этот рецепт. Накормить таким блюдом можно всю семью.

Ингредиенты:

макароны – 250 г;
куриное филе – 300 г;
сыр – 100 г;
сметана – 150 г;
вода – 250 мл;
томаты – 150 г;
соль;
приправа для курицы.

Приготовление:

Смазать форму для запекания. Отправить туда макароны.
Нарубить курицу небольшими кусочками, добавить соли и приправы. Положить на макароны.
Нарезать томат кубиком. Добавить к мясу.
Влить в сметану воду, посолить. Отправить в форму.
Измельчить сыр при помощи крупной терки. Посыпать им заготовку.
Закрыть форму фольгой и поставить в духовку, прогретую до 180 градусов. Выпекать в течение получаса.
По истечении указанного времени снять фольгу и подержать запеканку в духовке еще минут 15.

Для большей сытности в блюдо можно положить шампиньоны.

Ленивый жюльен с курицей и грибами на ужин

Приготовить курицу на ужин можно вкусно и быстро. Жюльен – сытное блюдо, которое получается вкусным не только в духовке, но и на сковороде.

Ингредиенты:

куриное филе – 400 г;
шампиньоны – 300 г;
лук репчатый – 100 г;
сливки 20-30% – 200 мл;
твердый сыр – 150 г;
растительное масло – 2 ст. л.;
соль и перец молотый;
зелень.

Приготовление:

Куриное мясо нарубить небольшими кусочками. Поджарить на растительном масле до полуготовности.
Добавить к курице измельченный лук. Жарить 3 минуты.
Порезать грибы крупными кусочками и отправить в сковородку. Когда выпарится влага, сдобрить блюдо специями. Тушить еще 7 минут.
Влить к мясу с грибами сливки. Немного потомить ингредиенты вместе.
Пропустить сыр сквозь крупную терку и посыпать им блюдо. Отключить плиту и прикрыть жюльен крышкой.
Подавать блюдо можно спустя 5 минут – за это время сыр успеет расплавиться.

При подаче рекомендуется украсить блюдо зеленью, а также дополнить его свежими овощами.

Простой и вкусный рецепт лазаньи на ужин

Одно из популярных блюд, которое можно приготовить на ужин быстро из мяса – вкусная лазанья. Это очень сытное угощение, которое идеально подавать в холодное время года.

Ингредиенты:

мясной фарш – 750 г;
листы для лазаньи – 6 шт.;
мясной бульон – 200 мл;
твердый сыр – 250 г;
томатная паста – 2 ст. л.;
растительное масло – 1 ст. л.;
соль.

Для соуса:

молоко – 500 мл;
сливочное масло – 80 г;
пшеничная мука – 60 г;
мускатный орех молотый – ½ ч. л.;
соль.

Приготовление:

Очистить лук и нарезать кубиком небольшого размера. Поджарить до золотистого оттенка.
Когда лук смягчится, отправить к нему фарш.
Разбавить томатную пасту бульоном.
Посолить фарш, можно также добавить другие специи при желании. Влить томатную пасту. Тушить все вместе в течение 10 минут.
Для приготовления соуса отправить в сковороду сливочное масло. Как только оно растопится, ввести просеянную муку, постоянно все помешивая венчиком. Аккуратно влить молоко, продолжая помешивание.
Когда соус загустеет, положить к нему соль и мускатный орех. После закипания сразу выключить плиту.
Пропустить сыр сквозь крупную терку.
Духовку прогреть до 200 градусов.
Смазать дно формы для выпекания соусом. Выложить лист лазаньи и распределить начинку. Полить соусом и посыпать сыром. Продолжать выкладывать в том же порядке. Завершающий слой – сырный.
Поставить лазанью в духовку. Готовить около получаса.

При необходимости листы лазаньи можно ломать, чтобы подогнать их под размеры формы.

Ужин из баклажанов с сыром и яйцами

Чтобы накормить всю семью вкусным ужином, можно приготовить баклажаны. Сочетание с сыром фета и яйцом получается очень интересным.

Ингредиенты:

баклажан – 400 г;
яйцо – 4 шт.;
сыр фета – 100 г;
подсолнечное масло – 2 ст. л.;
свежая петрушка;
соль и молотый перец.

Приготовление:

Тщательно вымыть баклажаны и разрезать их на половинки вдоль. Достать из них мякоть, сохраняя стенки как можно более целыми.
Положить овощи в подготовленную форму для запекания.
Около 100 грамм мякоти измельчить. Отправить на сковородку с раскаленным растительным маслом. Жарить на сильном огне 3 минуты.
Разогреть духовку до 180 градусов. Сыр положить в миску и размять.
Отправить к фете мякоть баклажанов. Ввести рубленую зелень, специи. Тщательно все смешать, чтобы получилась однородная масса.
Выложить приготовленную начинку в баклажаны. В центре каждой лодочки должно быть углубление.
В каждый баклажан разбить по яйцу. Слегка посолить.
Выпекать овощи в течение 25 минут.

Перед подачей рекомендуется посыпать баклажаны измельченной зеленью.

Простой рецепт классического рататуя на ужин

Приготовить сытный, быстрый и вкусный ужин без мяса очень просто. Рататуй – яркое и аппетитное блюдо, которое подойдет и для праздника, и для повседневности.

Ингредиенты:

баклажан – 300 г;
кабачок – 300 г;
помидор – 1 кг;
лук – 2 шт.;
болгарский перец – 3 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
оливковое масло – 50 мл;
соль;
прованские травы.

Приготовление:

Тщательно вымыть овощи, удалить все лишнее. Томаты поделить на две равных порции. Одну из них ошпарить кипятком, чтобы снять кожицу.
Для приготовления измельчить лук и поджарить на раскаленном оливковом масле. Посолить.
Томаты без кожицы и перец нарубить кубиком. Положить к луку. Довести овощи до мягкости.
Кабачки, баклажаны и оставшиеся помидоры нарезать кольцами небольшой толщины. Они должны быть примерно одинаковыми.
Перемешать оливковое масло с чесноком, продавленным сквозь пресс. Добавить немного соли и прованских трав, тщательно смешать.
На дно подготовленной формы для выпекания вылить соус. Выровнять слой.
Посолить овощи по вкусу и положить их на соус, чередуя кабачок, баклажан и томаты. Полить маслом с травами. Закрыть форму фольгой и поставить в духовку, прогретую до 180 градусов. Выпекать полчаса.
Убрать фольгу и готовить рататуй еще 20 минут.

Подавать рататуй можно с брынзой и отварными яйцами.

Гречка с курицей в сливках на ужин

Если хочется что-то приготовить на ужин быстро, вкусно и просто, стоит сделать гречку с курицей. Несмотря на то, что это блюдо калорийное, иногда все-таки можно себя им порадовать.

Интересно! ПП завтраки для похудения — простые и вкусные рецепт

Ингредиенты:

гречка в пакетиках – 2 шт.;
сливки 10% – 200 мл;
соль и сладкая паприка;
куриный окорочок – 2 шт.;
твердый сыр – 100 г;
шампиньоны – 200 г;
репчатый лук – 1 шт.;
растительное масло.

Приготовление:

Отварить гречку.
Грибы вымыть и нарубить пластинками небольших размеров. Поджарить на растительном масле, добавив лук.
Перемешать гречку и грибы. Выложить в подготовленную форму для выпекания.
Вымыть курицу, дать ей обсохнуть. Натереть специями.
Положить окорочка поверх гречки, чуть надавить, чтобы они слегка утонули в крупе.
Залить блюдо сливками и посыпать тертым сыром. Выпекать при 200 градусов до румяной корочки.

При желании грибы можно исключить.

Чахохбили – вкусное куриное рагу на ужин

Если интересно, что можно приготовить вкусного на ужин быстро, можно взять на заметку рецепт чахохбили. Это национальное грузинское блюдо, которое понравится даже придирчивым гурманам.

Ингредиенты:

куриные ножки – 8 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
помидоры – 6 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
свежая кинза – 20 г;
томатная паста – 2 ст. л.;
растительное масло – 2 ст. л.;
хмели-сунели – 1 ч. л.;
соль и перец.

Приготовление:

Тщательно промыть курицу и удалить ненужную часть косточки.
Лук очистить и нарубить четвертинками колец.
Томаты очистить от кожицы. Мякоть нарубить кубиком.
Чеснок и кинзу нарезать кусочками небольших размеров.
Отправить курицу на сковородку – сухую, без масла. Поджарить без крышки до золотистой корочки. Понадобится на это около 15 минут.
Для соуса в отдельную посуду вылить растительное масло. Бросить туда лук и довести до мягкости.
Положить к луку томаты. Тщательно смешать и потушить 5 минут под крышкой.
Положить в заготовку томатную пасту. Тушить еще пару минут.
Добавить в соус поджаренную курицу. Накрыть посуду крышкой и томить на среднем огне около 20 минут.
Отправить в заготовку чеснок и перец, специи. Тщательно все смешать. Тушить полчаса на небольшом огне. Добавить половину свежей кинзы и еще раз перемешать.

При подаче рекомендуется посыпать мясо зеленью.

Сытные картофельные гнезда с грибами и сыром на ужин

Приготовить ужин быстро и вкусно можно из простых продуктов. Картофельные гнезда не только выглядят аппетитно, но еще и очень сытные.

Ингредиенты:

Для гнезд:

картофель – 500 г;
сливочное масло – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
мука – 1 ст. л. с горкой;
соль;
лавровый лист;
подсолнечное масло.

Для начинки:

шампиньоны – 300 г;
лук репчатый – 1 шт.;
сметана – 3 ст. л.;
твердый сыр – 50 г;
яйцо – 1 шт.;
черный молотый перец, соль;
подсолнечное масло.

Приготовление:

Очистить картошку, разрезать на несколько частей и отправить в кастрюлю с водой. Посолить, положить лаврушку. Отправить посуду на плиту. Готовить около 15 минут.
Нарубить грибы небольшими кусочками. Аналогичным образом поступить с луком.
Поджарить грибы с луком на подсолнечном масле. Понадобится около 5 минут.
Посолить и поперчить заготовку. Продолжать готовку, помешивая. Тушить 7 минут.
Заправить грибы с луком сметаной. Тушить до густоты последней.
Включить духовку прогреваться до 190 градусов. Слить с картошки отвар в отдельную посуду. Сами клубни пюрировать, добавив кусочек сливочного масла.
Дать пюре немного остыть. Влить 50 миллилитров отвара, вбить яйцо. Добавить муку и соль. Смешать все до однородного состояния.
Выстелить противень пергаментом и смазать растительным маслом. Сформировать из пюре гнезда – для этого лучше всего использовать кондитерский мешок.
Выпекать гнезда в течение получаса, картофель должен подрумяниться.
Оставшееся яйцо разделить на белок и желток. Последний перемешать с чайной ложкой начинки.
Извлечь гнезда и наполнить их начинкой. Смазать желтковой смесью.
Пропустить сыр сквозь мелкую терку и посыпать гнезда. Вернуть блюдо в духовку минут на 5.