Сочные рыбные котлеты запеченные с овощами

Порций: 4  
Температура духовки: 180°
Время запекания: 30 мин
Общее время приготовления: 1 час
Опубликовано г.

Домашний кулинар

Рыбные котлеты в духовке
Рыбные котлеты в духовке я решила приготовить, когда мне понадобилось сделать диетическое блюдо из рыбы. У меня было филе судака, а судак – довольно сухая рыба. И чтобы добавить фаршу сочности и при этом избежать жарки на масле, я решила приготовить рыбные котлеты в духовке под сыром.

В этом случае котлеты будет труднее формировать, так как мы не будем панировать их в муке или сухарях. Но, зато котлеты из судака в духовке под «сырной крышечкой», на мой взгляд, более вкусные, к тому же, их можно подавать и без гарнира, просто полив соусом.

Что касается самого рыбного фарша, то по желанию, в него можно добавить белый хлеб, замоченный в молоке, а можно – отварной рис.

Чтобы приготовить рыбные котлеты нужны:

  • 800 гр. фарша из филе судака (или другой рыбы);
  • 1 небольшая луковица;
  • 1 небольшая морковь;
  • ½ стакана молока;
  • ½ белого батона (примерно 300 гр.);
  • 1 ст. ложка постного масла;
  • 1 яйцо;
  • 50 гр. любого твердого сыра;
  • 2 ст. ложки сметаны;
  • По вкусу – соль и черный молотый перец.

Готовим по шагам:

Готовим фарш из судака для рыбных котлет

Готовим рыбный фарш: филе судака перемалываем в блендере (или режем вручную на мелкие кубики).

Удаляем из белого батона мякиш и замачиваем его на 5 минут в молоке.

Добавляем в рыбный фарш размоченный хлеб, яйцо, соль и черный молотый перец и все хорошо перемешиваем.

Обжариваем овощи - лук и морковь

Очищаем луковицу и морковку. Морковь натираем на крупную терку, а лук нарезаем мелкими кубиками.

Разогреваем сковородку на сильном огне, уменьшаем огонь, наливаем в сковороду масло и добавляем лук и морковь. Обжариваем овощи, периодически перемешивая, в течение 7-10 минут.

Формируем рыбные котлеты и выкладываем их в форму для запекания

Далее, подготавливаем форму для выпекания: рецепт рыбных котлет в духовке не требует обязательного смазывания противня маслом. Чтобы сделать блюдо более диетическим, просто застилаем форму пергаментной бумагой.

Мокрыми руками формируем котлеты овальной, немного плоской формы и выкладываем их на противень или в форму близко друг от друга.

На рыбные котлеты высыпаем лук, морковь и запекаем котлеты из судака с овощами в духовке

Натираем сыр на крупную терку и смешиваем его со сметаной.

Мы готовим рыбные диетические котлеты в духовке. Но если вы не боитесь лишних калорий, можете заменить сметану майонезом, получится более острый, менее диетический вариант.

Выкладываем сверху на каждую котлету по одной столовой ложке овощной поджарки, а поверх нее добавляем ложечку смеси сметаны с сыром.

Выпекаем котлеты в разогретой до 180° духовке в течение 30 минут.
По истечении этого времени, наши рыбные котлеты в духовке под сыром готовы!

Даем им немного остыть прямо в форме, в которой они выпекались, и подаем к столу с гарниром или без него.
Приятного аппетита!

Метки записи:
Опубликовано в категории: Блюда на обед
Хотите получать новые рецепты на почту?
Версия для печати » Прочитано 13834 раз(a).
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(304 голоса, в среднем: 4.8 из 5)
Оставьте отзыв к этому рецепту ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.



Популярные рецепты
Мы в ВКонтакте